Uritanet – Jakarta, 6 Agustus 2026 – Di balik ketersediaan makanan dan minuman di kereta api, ada peran penting pegawai bagian produksi yang mengolah bahan makanan di dapur produksi menjadi sajian yang siap dijual di Kereta Makan. Pekerja bagian produksi ini bekerja mulai dari memilih bahan makanan berkualitas hingga mengolahnya menjadi hidangan yang siap disajikan kepada penumpang kereta api.
Dalam proses pengolahan bahan makanan, para pegawai bagian produksi tersebar di 9 dapur yang dikelola KAI Services, terdiri dari 2 dapur sentral dan 9 dapur wilayah. Dalam sehari, para pegawai di 2 dapur sentral mampu memproduksi sekitar 10.403 porsi makanan. Sementara itu, 9 dapur wilayah dapat menghasilkan sekitar 15.800 porsi makanan setiap hari.
Agung, salah satu pekerja bagian produksi yang bertugas di Dapur Sentral KAI Services, bercerita bahwa dalam mengolah bahan makanan ia selalu bekerja sesuai Standar Operasional Prosedur (SOP), mulai dari memilih bahan makanan yang masih segar, menjaga kebersihan diri dengan mencuci tangan sebelum mengolah makanan, hingga memastikan area dapur tetap bersih dan steril.
“Ada kepuasan tersendiri ketika bisa menyiapkan makanan untuk para penumpang kereta api. Apalagi mereka puas dengan makanan yang sudah kita produksi. Ada rasa bangga ketika bisa membuat sajian untuk penumpang selama mereka dalam perjalanan,” ujar Agung.
Manager Corporate Communication KAI Services, Nyoman Suardhita, mengatakan para pekerja bagian produksi KAI Services berperan menyiapkan sajian makanan dan minuman bagi penumpang kereta api. Mulai dari Sei Sapi, Bakso Enak, hingga sajian minuman seperti Teh Premium diproduksi di dapur sentral maupun dapur wilayah.
“Mereka adalah pekerja garis depan dalam proses produksi makanan dan minuman untuk Kuliner Kereta. Pegawai bagian produksi KAI Services bekerja mulai dari memilih bahan makanan yang masih segar dan berkualitas, mencuci, mengupas, memotong, hingga memasak bahan makanan sampai menjadi sajian yang siap disajikan untuk penumpang kereta api,” ujar Nyoman dalam keterangan resminya pada Kamis (6/8).
**Benksu