Uritanet – Jakarta 22 Desember 2025 Momen pergantian tahun kerap identik dengan hidangan praktis namun tetap istimewa untuk dinikmati bersama keluarga maupun sahabat. Salah satu menu yang kini kian diminati adalah Mini Quiche, sajian bergaya Barat yang tidak hanya lezat, tetapi juga fleksibel dikreasikan menjadi camilan sehat sekaligus peluang bisnis rumahan.
Mini quiche dikenal sebagai hidangan berbasis kulit pie renyah dengan isian telur, susu, serta aneka sayuran dan protein. Ukurannya yang mungil membuat menu ini cocok disajikan sebagai snack Tahun Baru, hidangan pesta, maupun bekal sehat.
Selain itu, tampilannya yang menarik juga memiliki nilai jual tinggi di pasar kuliner rumahan.
Bahan yang digunakan relatif sederhana dan mudah diperoleh. Kulit pie dibuat dari campuran tepung terigu, margarin, kuning telur, dan sedikit garam. Sementara isian padatnya memadukan tumisan bawang bombay, bawang putih, jamur kancing, smoked beef, dan bayam yang memberikan keseimbangan rasa gurih serta nutrisi. Adapun isian cair berasal dari campuran telur dan susu UHT yang menghasilkan tekstur lembut khas quiche.
Proses pembuatannya pun cukup praktis. Kulit pie dipanggang setengah matang terlebih dahulu agar tetap renyah, kemudian diisi tumisan dan adonan telur sebelum dipanggang kembali hingga matang sempurna dan berwarna keemasan. Teknik pemanggangan bertahap ini menjadi kunci agar kulit tidak lembek dan isian matang merata.
Menurut Chef Adele, mini quiche memiliki keunggulan dari sisi fleksibilitas dan daya simpan.
“Gunakan suhu oven bertahap agar hasilnya renyah di luar dan lembut di dalam. Jangan mengisi terlalu penuh supaya quiche mengembang cantik tanpa meluber,” ujarnya. Ia juga menyarankan penggunaan susu rendah lemak dan penambahan sayuran untuk versi yang lebih sehat.
Dari sisi bisnis, mini quiche dinilai cocok untuk dijadikan produk rumahan. Dengan proses produksi yang efisien dan bahan yang dapat disesuaikan dengan selera pasar, camilan ini mudah dikemas dan dipasarkan, terutama menjelang momen perayaan seperti Tahun Baru. Untuk dijual, quiche sebaiknya dipanggang hingga benar-benar set, didinginkan, lalu dikemas agar kualitas tetap terjaga.
Dengan kombinasi rasa lezat, tampilan menarik, serta potensi ekonomi yang menjanjikan, mini quiche menjadi salah satu inspirasi menu Tahun Baru yang patut dipertimbangkan—baik sebagai sajian keluarga maupun langkah awal membangun usaha kuliner dari rumah.
**Benksu