Susu Sapi segar adalah jenis susu yang diperoleh langsung dari sapi dan belum melalui proses olahan tertentu atau dikenal juga sebagai susu murni karena kandungan asli dalam susu tersebut masih belum hilang.
Prof. Dr. Purwiyanto Hariyadi, Phd, CFS (Certified Food Sciencetist, red) menjelaskan bahwa Pemerintah memberikan standard Susu Segar dengan SNI 3141 2011, dimana Susu Sapi segar hanya dapat disimpan pada suhu 4 derajat celsius dan sangat mudah rusak bila tak segera dikonsumsi. Suhu tersebut bagus untuk manusia dan mikroorganisme (susu mudah rusak karena pertumbuhan mikroba). Dan Standard tersebut, menjamin keamanan, dan mempertahankan Gizi Susu. Karena Susu Murni terdiri dari 88 persen padatan susu lemak dan non lemak 12 persen.
Share Article :